Zone Sensible ! || Urban Agri-Culture(s)
/Nature | Culture | Nourriture : celebrate nourishing culture(s) in Saint-Denis
Saint-Denis, Paris, France
French (longer! ) article below ;)
Over the last weeks, I have been working on a very special project for the G7 Agriculture in Bergamo, on storytelling and food advocacy. It is the Future Food LexiconLab, a bootcamp of food for good advocates, designers, chefs, researchers and storytellers that culminates in an exhibition of food heroes from all around the world that has been inaugurated today in Bergamo, where the G7 Summit on agriculture is taking place.
Paris is my home since 2011. I have been exploring the French food and sustainability scene for Fork Power project. Zone Sensible’s urban farm is an incredible project that emerged in Paris. A collective of farmers and artists teamed up to create a shared community identity in the Paris Suburb of Saint-Denis, France’s most multicultural area, starting with food and agricultural land preservation.
Yes, you heard it right! A collective of farmers and artists decided to collaborate to create an urban farm to preserve the last agricultural land in Paris and connect people from different cultures through food and agriculture.
The Paris suburb (“la banlieue”) of Saint-Denis used to be Europe’s bread basket. In the last fifty years, these farms have been displaced by urban sprawl. Instead of crops, more than 140 cultures from all over the world thrive in Saint-Denis. The Zone Sensible project aims to reflect the diversity of the area with food and cultural programming that celebrates culinary cultures with records of recipes, chefs and artists.
In a Paris suburb with no shared identity, building community starts by building a people-centred food system.
Zone Sensible aims to reflect the cultural diversity of people in the harvesting of diverse crops from around the world. Through artistic programming, people celebrate their culinary cultures with records of recipes, chefs and artists. They respond to the community’s needs while also preserving the nourishing purpose of the land.
Nature | Culture | Nourriture | l’agriculture urbaine qui célèbre les culture(s) nourricières
Il y a quelques jours j’ai eu le plaisir de rencontrer les porteurs d'un projet fou et lieu magique, Zone Sensible, Ferme Urbaine de Saint-Denis. Je les ai rencontré dans le cadre d'un projet très spécial sur lequel j’ai travaillé et qui a été présenté au G7 de l'agriculture à Bergamo, en Italie, en Octobre.
Saint-Denis, “la banlieue”, était jusqu’à il y a 50 ans la plus étendue zone maraichère d’Europe. Depuis, l’étalement urbain a “fait pousser”, à la place des cultures nourricières, 140 nationalités et cultures différentes dans cette municipalité.
Zone Sensible est la première (par proximité) et la dernière (survivante!) des fermes urbaines de Paris. Nichés au sein d'une forêt de barres d'immeubles, presque 4 hectares de terrain, et un dévise "Nature, Culture, Nourriture", le fondement d'un programme ambitieux. :
Zone Sensible se veut le nouveau fief d’une culture et d’une agriculture durable, notamment par la création de la ferme des cultures du monde et son bureau des recettes. Elle proposera une programmation artistique, culturelle et participative associant, adultes, enfants, artistes, chercheurs, cuisiniers, jardiniers. La ferme et ses cultures célèbrent les 140 cultures de Saint-Denis; à côté des aromates et des fleurs poussent les choux de Bruxelles, les pois-chiches, le chou-kale, les gombos, le cavolo nero, le mais doux. C'est cela le projet des cultures du monde, une ferme enracinée dans la terre et le territoire qui l'héberge, et intégrée au tissu social. Depuis septembre, les premiers paniers de légumes sont déjà proposés aux habitants des environs, qui regardent avec curiosité cette flore multicolore qui continue de pousser et qui dépasse presque l'enceinte qui la sépare du McDo juxtaposant et de l'avenue de Stalingrad.
La ferme appartenait depuis 1920 à la famille Kersanté, qui s'y était installée à l'époque où Saint-Denis était la plus grande zone de maraîchage d'Europe. Depuis, toutes les autres fermes ont disparu à cause de l'urbanisation, sauf celle-ci, qui a été rachetée en 1983 par la ville de Saint-Denis pour préserver l'activité de maraîchage du territoire et le sol agricole. La ville décide ensuite en 2016 d'inscrire la zone dans le Plan local d'urbanisme (PLU). Un appel à candidatures pour trouver des repreneurs est lancé. Les Fermes de Gally, agriculteurs spécialisés dans les fermes pédagogiques, et l'association Parti Poétique emportent la reprise de l'exploitation.
L'équipe du Parti poétique a mis en place un système de permaculture sur un hectare de l’exploitation, qui compte au total un peu plus de trois hectares de terres arables. Le reste est géré par la Ferme de Gally qui produira des légumes destinés à la vente maraîchère de proximité. Quant à Réné Kersanté, le dernier exploitant, il a pu partir à la retraite tranquille.
Le jour de ma visite, la ferme était en ferment ! Une délégation de chefs, menée par Alain Ducasse était attendue, ainsi que la première sortie "officielle" des légumes de l'exploitation, cuisinés par le chef Julien Dumas du Lucas Carton et goutés par le grand public au Food Temple ( http://www.carreaudutemple.eu/food-temple). J’ai visité la ferme en compagnie d'Olivier Darné, fondateur du Parti Poétique, artiste plasticien et apiculteur en ville, créateur du fameux Miel Béton produit sur des ruchers installés sur les toits de l’Hôtel de ville de Saint-Denis. Il m’a fait gouter des graines de coriandre frais et d'autres délices pendant qu'il pilote les préparatifs pour l'événement du lendemain, et que je fais poser toute l'équipe entre les choux kales, l'amaranth et les citrouilles.
Dans une banlieue parisienne comme Saint-Denis, co-construire une communauté et une identité commune partagée passe par la création d'un système alimentaire centré sur les personnes.
Details:
Zone Sensible, Ferme Urbaine de Saint-Denis
Address: 112 Avenue de Stalingrad, 93200 Saint-Denis, France
Telephone : +33 1 42 35 84 34